Wiesen-Champignon (Agaricus campestris)

WIESEN-CHAMPIGNON (AGARICUS CAMPESTRIS) Bild 1 
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Zilker Th; Haberl B

BESCHREIBUNG
Hut: Durchmesser 5-10 cm, jung halbkugelig, später konvex bis flach, weiss, Oberfläche glatt oder mit feinen, eingewachsenen Fasern
Lamellen: jung rosa, mit zunehmenden Alter dunkler, zuletzt schockoladenbraun, dichtstehend, am Stiel nicht angewachsen, Sporenpulver dunkelbraun
Stiel: 5-8 cm lang, kräftig, gegen Basis oft zugespitzt.
Der Ring ist weiss, dünn und leicht vergänglich (im Alter evtl fehlend)
Fleisch: weiss, im Schnitt leicht fleischrötlich verfärbend
TYPISCHE MERKMALE: Lamellenpilz mit weissen Hut und jung rosa, später braunen Lamellen, kräftiger Stiel mit vergänglichem Ring

VORKOMMEN
Mai bis Oktober auf gedüngten Boden, wie Weiden, Aecker. Gärten, oft in Massen

WERT
Guter Speisepilz

VERWECHSLUNGSMÖGLICHKEITEN
TÖDLICH GIFTIGE DOPPELGÄNGER
Weisser Knollenblätterpilz (Amanita verna)
Kegelhütiger Knollenblätterpilz (Amanita virosa)
Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides)
Die Knollenblätterpilze haben immer weisse Lamellen und eine von weissen, häutigen Hüllresten umgebene, deutliche Knolle!
GIFTIGE DOPPELGÄNGER:
Karbolegerling (Agaricus xanthoderma) unterscheidet sich durch seinen widerlichen Karbolgeruch (Tintengeruch), der spätestens beim Kochen deutlich wahrnehmbar ist. Ein weiteres Merkmal ist seine deutliche Knolle, die im Schnitt kräftig chromgelb anläuft.
ESSBARE DOPPELGÄNGER:
Grosser Scheidling (Volvariella speciosa) ist gut an seinem grauen Hut, dem ringlosen Stiel und der von weissen, lappigen Hüllresten umgebenen Stielbasis zu erkennen.
Rosablättriger Egerlingsschirmling (Leucoagaricus pudicus) sieht dem Wiesen-Champignon recht ähnlich und wächst an den selben Standorten. Er unterscheidet sich aber durch seine lang cremeweissen Lamellen, die bei Sporenreife nur rosa werden.
Innerhalb der Gattung Champignon (Agaricus) kann es zu Verwechslungen kommen, was bis auf wenige Ausnahmen (siehe Karbolegerling) jedoch keine gesundheitlichen Konsequenzen hat.

SYNONYME
Feld-Egerling, Feldegerling; Agaricus campestris; Agaricus campester; Psalliota campester;

GRUPPENZUGEHÖRIGKEIT
Pilze; Speisepilze; Egerlinge; Champignons; Agaricus spp

LITERATUR

Bresinsky A; Besl H: Giftpilze. Ein Handbuch für Apotheker, Ärzte und Biologen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart 1985


Breitenbach J; Kränzlin F: Pilze der Schweiz Band 1-4; Verlag Mykologia, Luzern 1995


Garnweidner E: GU Naturführer Pilze. Gräfe und Unzer, Auflage 199


Michael E; Hennig B: Handbuch der Pilzfreunde. Quelle und Meyer, Heidelberg 1968


Moser M: Kleine Kryptogamenflora, Die Röhrlinge und Blätterpilze. Gustav Fischer Verlag Stuttgart New York 1978